PAKORAS DE BERENJENAS

Ingredientes:

 §  1 berenjena

 §  2 tazas de harina de garbanzo

 §  1 cucharada ( 20 ml ) de alcaravea

 §  1 cucharadita de semillas de orégano  o en su defecto un poco de orégano muy picadito

 §  1 cucharadita de semillas de cardamomo

 §  ½ cucharadita de canela

 §  2 cucharaditas de cúrcuma

 §  2 cucharaditas de sal

 §  1 cucharadita de pimienta negra1/2 cucharadita de clavos molidos

 §  ½ taza ( 125 ml ) de leche

 §  ¾  ( 185 ml) de jugo o puré de cebolla

 §  1/3 taza ( 80 ml ) de agua

 §  ¼  taza ( 60 ml) de miel

                                    

          Cortamos la berenjena en cubitos de 1 cm x 1 cm y reservamos.  Mezclamos las semillas y las especias con la harina de garbanzo. Añadimos el jugo o el puré de cebolla y la leche, y mezclamos para crear una pasta suave.Que no queden grumos.Sumergimos la berenjena en la mezcla anterior, luego, fríelas con aceite vegetal o ghee asta que doren.